古城古韵古襄阳—爱故乡计划参赛作品文集
贺兵
前言:中华腹地山水之名城——襄阳,悠悠的汉水在此中流淌,翠绿的群山在此中错落。她那灿烂的历史正是在这般山水中书写,回味过去,那是她厚重的历史在熠熠生辉;把握当下,那是她昂然的生机在处处焕发;展望未来,那是她英雄的襄阳儿女在搏击长空!游历这历史的长廊,一位千古智者足以让她名扬天下,“三顾频烦天下计,两朝开济老臣心”是对他由衷地评价,他不仅仅凭借“未出茅庐而三分天下”的远略让人钦佩,他还有留给我们襄阳人的自己所创美食——孔明菜让人怀念!追寻着她的悠久历史,品味一番历史遗香!
一、中国一绝——孔明菜
它含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素,入口脆嫩味美,生津开胃,酱香浓郁,并具有下气消食、利尿除湿、解毒消肿之功效,十几年来屡获省、部及全国名优产品称号,被国务院副总理邹家华赞为"中国一绝"。
二、大头菜做法
大头菜一般经选料、初晒、拌料、复晒、加料、密封和腌制等工序加工而成,加工后的大头菜只有原重量的四成左右。存放越久味越香。腌制后的大头菜呈黄褐色,甘咸适中,香而微酸,脆嫩可口,生吃、炒吃均可,切丝与肉丝共炒,其味更美。略带微酸,故有增强唾液分泌、开胃、健脾、消食之功能,是病后增强食欲,促进康复的佳品。在襄阳,人们巧用大头菜,做出一道道美味佳肴。
《襄阳大头菜》
头大尾儿小
土里土气的色调
吸引来一张张馋嘴轻轻的咬
聪慧的襄阳儿女将你装扮的玲珑小巧
随着一辆辆运输车
传送到城市乡村的边边角角
现如今啊
大大小小的街市商场
你的身影随处可瞧
是谁将你发明创造
那个智者的名字家喻户晓。
三、家乡人眼中的大头菜
还真别说早上一碗稀饭、两馒头就着它才吃的津津有味儿!它是很好的开胃菜,记得去年复读时压力大,食欲不振,但是早自习后就着芥菜喝点稀饭才有味儿!看着这旁边的大头切丝图片,又让我回忆起了在食堂吃饭的场景,由于本地人的“情有独钟”早上食堂必备的芥菜是必须的!
四、溯源历史
襄阳地区特产腌菜,由芥菜腌制而成。由于民间传说为孔明所创,由此得名。
相传东汉末年,诸葛亮隐居古隆中,每当寒冬腊月,他就把称为“蔓茎”的野菜挖回来凉拌了下饭吃。有一次诸葛亮出门访友,临走前做了一盘蔓茎丝,数天后回家,见没有吃完的蔓茎丝并无异味,就试尝了一下,一吃感到又脆又嫩,非常可口,立即悟出了其中的奥妙。新鲜的蔓茎用盐多腌一些时间就能变成美味佳肴。故相传诸葛亮是腌制大头菜的创始人。从此襄阳人腌制大头菜的习俗和方法就逐渐发展,流传至今。现已成为远近驰名的地方传统产品。
后记:有一首歌最为动听,那是歌唱家乡;有一幅画最为绚丽,那是描绘家乡;有一种情感最为炽热,那是热爱家乡!继续追寻着她的历史,我襄阳认为她历久弥香!吃孔明菜,谋襄阳未来,谋天下事!身处异乡求学,我永远会向众人宣布我的家乡——襄阳:智者乐居地,传奇襄阳城!
作品名称:《古城古韵古襄阳》
作